蛋白质的沉积反响

  3．有机酸沉积蛋白质： 取1支试管，参加2mL蛋白质溶液，再 参加1mL5%三氯乙酸溶液，振动试管，调查 沉积的生成。 4．有机溶剂沉积蛋白质： 取1支试管，参加2mL蛋白质溶液，再 参加2mL95%乙醇。混匀，调查沉积的生成。

  两类。 （1）可逆的沉积反响 此刻蛋白质分子 的结构还没有产生明显改动，除掉引起沉积的 要素后，蛋白质的沉积仍能溶解于本来的溶 剂中，并坚持其天然性质而不变性。如大多 数蛋白质的盐析效果或在低温下用乙醇（或 丙酮）短时间效果于蛋白质。提纯蛋白质时， 常使用此类反响。 （2）不可逆沉积反响 此刻蛋白质分子 内部结构呈现严重改动，蛋白质常变性而沉 淀，不再溶于本来溶剂中。加热引起的蛋白 质沉积与凝结，蛋白质与重金属盐或某些

  混匀，调查改动→放置顷刻→各加8mL H2O 2,3号管内加1滴甲基红，再分别用0.1mol/L醋酸和 0.05mol/L碳酸钠中和 调查色彩改动和沉积产 生状况，记载

  有机酸的反响都归于此类。 蛋白质变性后，有时因为保持溶液稳 定的条件任旧存在（如电荷），并不分出。 因而变性蛋白质并不必定都表现为沉积， 而沉积的蛋白质也未必都已变性。

  1．蛋白质的盐析即中性盐沉积蛋白质： 取1个离心管参加5mL蛋白质溶液和5mL 饱满硫酸铵溶液，混匀后静置10min则球蛋 白沉积分出。2000r/min离心5min，将上清 液转入另一离心管，向沉积中加少数水，

  1．加深对蛋白质胶体溶液安稳要素的知道。 2．了解沉积蛋白质的几种办法及其有用含义。 3．了解蛋白质变性与沉积的联系。

  在水溶液中的蛋白质分子因为标明产生水 化层和双电层而成为安稳的亲水胶体颗粒，在 必定的理化要素影响下，蛋白质颗粒可因失掉 电荷和脱水而沉积。蛋白质的沉积反响可分为

  调查沉积是否溶解，为什么？ 向另一离心管的上清液增加硫酸铵粉末， 边加边搅，直至粉末不再溶解到达饱满停止， 此刻分出的沉积为清蛋白。2000r/min离心 5min，倒去上清液，向沉积中加少数水，观 察沉积是否溶解。

  2．重金属盐沉积蛋白质： 取1支试管，参加2mL蛋白质溶液，再参加 2滴3%硝酸银溶液，振动试管，调查沉积的生 成.

  振摇混匀后，调查各管有何改动。放置 顷刻，向各管内加水4mL，然后在第2，3号 管中各加1滴甲基红，再分别用0.1mol/L醋 酸溶液及0.05mol/L碳酸钠溶液中和之。观 察各管色彩的改动和沉积的生成。每管再加 0.1mol/L盐酸溶液数滴，调查沉积的再溶解。 解说各管产生的悉数现象。