有机酸是什么意思

  有机酸包含天然有机酸和组成有机酸两种，天然有机酸首要是从自然界的植物，或许是农副产品傍边提取分离出来，具有必定生理活性的有机酸。而组成有机酸的则是经过化学组成法、酶催化法和微生物发酵法取得的有机酸，天然有机酸在中草药或许是生果的根、叶，特别是果实傍边广泛的散布，常见的比方乌梅、五味子或许覆盆子。常见的组成有机酸的办法是以黑曲霉发酵法出产的柠檬酸，使用固定化细胞技能出产的苹果酸。

  生果中常见的有机酸包含柠檬酸、苹果酸、草酸等等，是果实中首要的风味养分的东西，可以软化血管，促进钙、铁等元素的吸收，可以影响消化腺排泄，增进胃口，协助消化、吸收，一起具有止渴解暑的功用。一般以为脂肪多的有机酸没有特别的生物活性，可是有些天然的有机酸，比方柠檬酸、苹果酸、酒石酸，或许是抗坏血酸都具有抑酸、利胆、消炎、降血糖、抗氧化，以及调理机体免疫功用的效果，可以添加冠状动脉的血流量，按捺脑安排脂质过氧化物的构成，软化血管，促进钙、铁等元素的吸收，一起能协助胃液消化脂肪，还可以防备疾病，促进机体的生态系。有些特别的酸是某些中草药的有效成分，咖啡酸衍生物也有必定的活性，比方绿原酸是许多中草药的有效成分，具有消炎、利胆、升高白血球的效果。