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  这起案子的被告人张某和他的妻子余某，都是农人，没什么文明。他们住在南湖区东栅大街，一向做着制作和出售血旺的生意，过着不殷实也不贫穷的小日子。不过，他们的生意做得真实不地道拿廉价的牛血假充猪血和鸭血进行出售。

  这次被申述，是因为他俩一度用工业盐替代食用盐制作血旺。1月8日下午，南湖区人民法院开庭审理了此案。

  张某曾经是杀猪的，能够弄到猪血去卖。七八年前，张某不再做杀猪的营生，配偶两人转而向屠宰场收买新鲜牛血。他们每天晚上从屠宰场收买牛血回家，然后加工成食用血旺卖掉。一年下来，要收好几万斤牛血。

  比较猪血和鸭血，牛血量大且廉价。张某说，收买牛血是按头来算的，收一头牛的血付10元。少的时分一头牛能够收十来斤血，多的能够收三四十斤。

  牛血制成的血旺，口感粗糙，质地松软，远不如猪血、鸭血制成的血旺口感细腻、有弹性。用牛血假充猪血和鸭血来出售，从外观上看差异并不大，价格反而会廉价一点，对不明就里的顾客来说，颇有吸引力。

  张某说，这种以次充好的做法已经是业界同行心照不宣的做法了，除了他之外，他知道的三个同行都是这么做的。

  在血旺的工艺流程中，盐是首要的质料。牛被杀放血时要放盐避免牛血过快凝结；加工牛血时，要用盐和水将牛血稀释；牛血凝结下锅煮熟的过程中也要放盐。据张某说，每天加工牛血，需求二三十斤的盐。

  每天清晨，张某开着电动三轮车把做好的牛血载到菜商场，以猪血的名义，按每斤八九毛或许1块钱的价格卖给商场里的摊主，终究，这些假充猪血都上了顾客的餐桌。

  张某夫妻俩平常加工牛血用的盐，都是向屠宰场里的陆某进的货。上一年二三月份，食用盐的商场供给比较严重，像张某配偶这样的用盐大户十分忧愁。但他们想出的对策，却是用工业盐替代食用盐。

  工业盐与食用盐比较，滋味相差无几，价格上却要廉价不少。食用盐860元一吨，工业盐只需660元一吨。张某配偶托陆某帮着买一些工业盐来，也没有向对方阐明用处。

  工业盐，在商场上是不流转的，只能直接从盐业公司购买。购买用户一般都是企业，要出示企业的营业执照，注明用处，再加盖公章之后，盐业公司才赞同供给。陆某平常在帮某企业进购工业盐来腌制牛皮，他便以这个名义帮着张某带了10包工业盐，每包100斤。

  分明知道工业盐不能吃，张某的老婆余某还在电视上看到过有人因为在猪血里增加工业盐而被抓，但夫妻俩仍是心存侥幸，逼上梁山，开端用工业盐加工牛血。在一个月左右的时间里，夫妻俩用掉了800斤工业盐，制作了18000多斤的食用血旺对外出售。

  工业盐用了个把月后，因为食用盐供给变得足够，忧虑出工作的夫妻俩便换用了食用盐。上一年5月6日晚，接到报案的民警在张某配偶的家中抄获了记载牛血出售状况的账本、通讯录，以及两大袋还未开封运用的工业盐，上有“银涛日晒工业盐”字样。

  法庭上，公诉人以为，两人以低等级的牛血假充高等级的猪血、鸭血，以次充好，其行为归于出产、出售假充伪劣产品；而明知工业盐是有毒有害的非食物质料，却在加工牛血过程中不合法增加，归于在出产、出售的食物中掺入有毒有害的非食物质料，因而，主张对被告人张某及其妻子余某判处两年以上两年六个月以下有期徒刑，并处罚金。

  工业盐，一听就不是用来食用的。那么，它和食用盐详细的差异在哪里？食用后会对人体发生怎样的危害？记者咨询了嘉兴市盐业公司的工作人员。

  该工作人员和记者说，工业盐和食用盐的最大差异便是工业盐内含有杂质。食用盐的出产规范要求很严厉，出厂前都需求通过严厉查验，各项目标都一定要契合国家规定的食用盐规范。而工业盐是化学工业的最根本质料之一，大范围的运用在番笕制作等日用化工职业及石油钻探、玻璃制作、皮革加工、造纸等职业。因为不是给人食用的，所以出产的根本工艺、规范都没有食用盐高，含有杂质，食用后会对人体发生危害，特别是对孕妈妈和儿童，危害十分大。长时间食用工业盐，会形成人体胃肠道功用紊乱，危害神经系统，引发中毒。

  工业盐和食用盐在外包装上会有显着的区别，购买工业盐要企业、公司开具证明后到盐业公司购买。嘉兴区域出售的工业盐大多数都用在水质处理以及印染职业。